A nutrición durante unha exacerbación pancreática xoga un papel importante na recuperación. O médico tratante prescribe unha dieta que aliviará a exacerbación do páncreas.
Na fase aguda, é especialmente importante seguir as súas instrucións: isto minimiza o risco de recaída e alivia rapidamente a dor.
E se segues instrucións como o estilo de vida, pódense evitar as exacerbacións dos problemas pancreáticos no futuro.
Nutrición durante a exacerbación
Se a pancreatite empeora, recoméndase unha dieta suave durante polo menos 12 meses. Durante un período tan longo de tempo, as funcións dos órganos abdominais restablecen case por completo e o corpo humano acostúmase a unha nutrición adecuada. Con este tratamento pode evitar recaídas no futuro.
Por primeira vez despois dunha exacerbación da pancreatite, o paciente recibe a dieta número 5, que foi acordada co médico tratante sobre a especificidade e tolerabilidade de certos alimentos.
Aspectos nutricionais:
- Exacerbación con pancreatite Exacerbación con pancreatite Trituración dos alimentos ata 6 veces ao día;
- pequeno número de porcións;
- inxestión temporal entre as comidas 3-4 horas;
- comida quente;
- unha pequena cantidade de sal.
En ningún caso debes comer demasiado. Se a pancreatite empeora nun adulto, a mellor solución é a hospitalización. Segundo o criterio do hospital, a dieta cómpre estrictamente se hai ata o máis mínimo trastorno alimentario.
Que podes comer se o teu páncreas empeora?
A pesar de moitas restricións, a dieta prescrita a un paciente con pancreatite é bastante diversa. En particular, o alimento contén proteínas, xa que a súa descomposición exerce unha presión significativamente menor na glándula que o consumo de carbohidratos.
Carne magra e peixe. Pode ser pavo, tenreira, polo ou coello. Os mellores peixes son o bacallau, a carpa, o lucio e o abadejo.
Todos os produtos deben ser cocidos ao vapor ou preparados ao forno e servidos en suflés, pastas, albóndigas e bolas, é dicir, en forma de triturados.
Ovos. A dieta pancreática inclúe pratos de ovos, coa excepción dos ovos fritos. Unha boa opción é unha tortilla de clara de ovo ao vapor. É mellor substituír os ovos de galiña por paspallás, xa que a súa proteína é moito máis fácil de dixerir.
Produtos lácteos e produtos lácteos fermentados. O requeixo, o leite fermentado, o kefir, a crema de leite e o iogur inclúense na dieta do paciente segundo os criterios de baixo contido de graxa (non máis do 1-1,5%). O requeixo é aceptable cando está fresco ou cocido ao vapor en forma de crema. Todo o leite de vaca é difícil de dixerir polo corpo durante unha exacerbación do páncreas. É mellor substituílo por leite diluído ou leite de cabra, que é hipoalergénico.
Gran. Recoméndase incluír avea cocida na dieta o primeiro día despois da fase aguda da enfermidade. O trigo sarraceno, o arroz e a sémola teñen un efecto máis positivo no estómago sen causar unha mala reacción no páncreas. En canto ao pan, é mellor eliminar temporalmente todos os tipos de trigo do menú ou substituílos por galletas ou galletas.
Bebidas Sen auga suficiente, o tracto dixestivo non pode funcionar normalmente. Con pancreatite, cómpre usar polo menos un litro e medio de auga limpa. A auga mineral, a marmelada, as decoccións de rosas ou farelo, así como as infusións de herbas teñen un bo efecto terapéutico. Para a pancreatite, que ten un efecto colerético, é moi bo beber achicoria.
Noces e sementes. Despois dun longo período de remisión, pódense engadir á dieta noces, castañas ou anacardos. Conteñen un mínimo de fibra e, en pequenas cantidades, non aumentan a carga sobre a glándula.
Que excluír da dieta
Para evitar a transición da pancreatite aguda á fase adquirida, é necesario elaborar unha lista de restricións dietéticas debido ao medo aos alimentos que estimulan o funcionamento activo do páncreas e tendo en conta a intolerancia persoal aos alimentos prohibidos pola pancreatite.
Produtos prohibidos para a pancreatite
O seguinte debe ser completamente excluído da súa dieta diaria:
- carnes graxas, manteca de porco e algúns tipos de peixe (salmonete, salmón, bagre, carpa, fletán), así como caviar;
- graxa de porco e cordeiro;
- pan de centeo;
- subprodutos cárnicos (embutidos, embutidos, embutidos, embutidos, etc.) e embutidos;
- alimentos enlatados, encurtidos, encurtidos;
- especias moídas, condimentos e condimentos;
- algunhas verduras (rabanete, grelos, rabanetes, cebola e allo, así como repolos, cogomelos e legumes cun alto contido en fibra sólida);
- froitos azedos;
- laranxa, limón, mandarina e outros tipos de cítricos;
- froitas confitadas;
- leite condensado;
- crema de leite, leite azedo e nata;
- bebidas carbonatadas e bebidas de café;
- Produtos de chocolate, bolos, doces, tartas, marmeladas, caramelos, doces e outros doces.
Consello! É mellor evitar alimentos pouco saudables (patacas fritas, perritos quentes), patacas fritas, galletas saladas e froitos secos salgados para evitar o agravamento da enfermidade.
Ademais, debes limitar o teu consumo de alcol (non só bebidas duras, senón tamén cócteles baixos en alcol).
O alcohol pode facer que o esfínter de Oddi (unha válvula que permite o movemento das encimas no tracto dixestivo e impide a liberación inmediata dos alimentos dixeridos) se contraiga.
Despois da inxestión, a válvula "quente" pode non abrirse a tempo e o zume dixestivo bloquearase nos condutos, o que levará a unha exacerbación do ataque e consecuencias desagradables.
Lista de alimentos para a pancreatite
Durante os primeiros 2-3 días de xaxún e bebida, prescríbese se o proceso inflamatorio é pronunciado. A cantidade de auga utilizada, a frecuencia de administración e o volume de cada porción utilizada son determinadas polo médico dependendo da gravidade do estado do paciente. A cantidade diaria aproximada é de 2,5 litros.
En xeral, non se recomendan bebidas carbonatadas, fritas ou frías: a temperatura da auga debe ser agradable e non irritar as mucosas. Se unha muller enferma pode beber e non hai vómitos recorrentes, permítese o seguinte:
- auga mineral alcalina en forma quente sen gas;
- té débil;
- compotas;
- Marmelada.
Beba uns grolos, pero a miúdo.
Se, debido á gravidade do estado do paciente, é necesario prolongar o réxime de bebida durante máis de 3 días, aparecen síntomas dispépticos e o tratamento debe continuarse nun bo departamento terapéutico, debe administrarse glicosa e vitaminas intravenosas.
Revisión diaria estimada do menú
Unha dieta de alimentos crus non é unha recomendación. A partir do produto permitido podes preparar moitos pratos picantes e necesarios. Antes de levar unha dieta equilibrada todos os días, debes consultar co teu médico e ter en conta todas as súas instrucións.
Non obstante, se non podes contactar cun especialista, un menú de mostra facilitará o proceso, con todos os produtos necesarios en doses aceptables e indicando o tempo recomendado de inxestión.
1. Almorzo (7:00 a.m. - 7:30 a.m.) Pudim de sémola
O primeiro almorzo debe ser lixeiro pero aínda nutritivo para proporcionar ao organismo a enerxía que necesita. Isto pode ser sopa de baba, mingau de sémola, cazola de requeixo ou mingau de arroz con froitas. Os amantes dos doces definitivamente adorarán o queixo cottage con marmelada. As bebidas deben ser auga mineral ou té débil (manzanilla, menta ou rosa mosqueta). O leite pódese engadir ao té.
2o almorzo (9:00 a.m. - 9:30 a.m.) Mazá ao forno
O segundo almorzo inclúe aperitivos lixeiros para recargar as pilas. Así podes escoller unha pera ao forno ou unha mazá ao forno (sen pel), gozar dunha marmelada de froitas, comer un plátano pequeno ou beber iogur.
Xantar (12.00-12.30) Sopa de cebada perlada con galletas
Independentemente das súas restricións dietéticas, a cea para tratar a pancreatite debería ser a cea máis agradable. Podes facer sopa de cebada perlada rallada con galletas, hash browns (cenorias) ou bolos de pataca. Podes xantar con compota ou leite.
Té da tarde (4:00 p.m. - 4:30 p.m.) Mousse de froitas
Antes da cea, definitivamente debes preparar unha merenda, que pode incluír marmelada de avea cun anaco de pan seco, marmelada de leite, mousse de froitas ou queixo cottage.
Cea (8:00 p.m. - 8:30 p.m.) trigo sarraceno
Para previr as carencias nutricionais, serve trigo sarraceno, sémola ou arroz, pasta con verduras ou bolas de peixe con puré de verduras para a cea. A propiedade da bebida é un té débil que se pode diluír con leite. O compoñente final da súa dieta diaria pode ser medio vaso de kefir baixo en graxa, que é mellor beber antes de durmir.
Consello! Ao cociñar, non debes engadir sal á túa comida. Permítese engadir un pouco de sal aos pratos só antes de servir, pero a cantidade non debe exceder os 10 g por día.
O corpo necesita tempo para recuperarse da exacerbación, xa que a dieta da pancreatite é preferible seguir durante un longo período de tempo (de 6 a 12 meses) e todas as instrucións e consellos do médico seguen estritamente.
Receitas para fortalecer a nutrición
Bolas de pataca con polo
Necesitamos: patacas, peitugas de polo, cenorias, herbas, cebolas, aceite vexetal.
Ferva o peito de polo e pasalo por un moedor de carne ou licuadora xunto con cenorias cocidas e cebolas pequenas.
Ferva as patacas e trituralas. Formamos un círculo de puré, engadimos carne picada fina e formamos unha bola. As bólas colócanse no conxelador durante media hora.
As bólas conxeladas colócanse nun vapor ou no forno. Ao cocer no forno, as bolas deben colocarse nunha forma previamente untada cun pouco de aceite vexetal. Prequentar o forno a 220 °C. Espolvoreo con herbas para servir.
Grella de nácar
Necesitamos: un pouco de aceite vexetal, unha cenoria, unha cebola, auga (uns 0,5 l), un tomate.
Despeje auga na cebada perlada e cociña durante 45 minutos ata que ferva. A continuación, escórrese o exceso de auga, engade unha pinga de aceite de oliva e déixase cuberto.
Fritir as cebolas picadas cunha culler de sopa de aceite vexetal, engadir as cenorias raladas e os tomates picados finamente e cociñar a lume lento baixo a tapa durante uns 10 minutos. A cebada perlada pásase por unha batidora, engádense vexetais guisados, mestúranse e déixase cubertos durante outros 5-6 minutos.
Chorizo caseiro
Tome: 700 g de peituga de polo, 300 ml de crema de leite, 3 claras de ovo, un pouco de sal, vexetais da súa elección.
Cortamos a peituga crúa e pasámola pola batidora ata que estea tenra. Engade claras, un pouco de sal e vexetais se é necesario.
Despeje a crema arrefriada na mestura resultante e amase.
Separa un terzo da carne picada na lámina adxacente e forma unha salchicha, tirando os bordos cun fío. Así que preparamos tres embutidos. Poñer a ferver auga nunha tixola grande, despois de ferver reducir o lume (para que a auga non ferva senón que manteña a súa temperatura). Poñemos a salchicha na tixola e poñémolas nun prato para que non saian. Deixamos cociñar unha hora. Retira a pota da pota, deixa arrefriar e despois retira a folla. Cortar e servir.
Dieta despois dunha exacerbación da enfermidade
A dieta despois dunha exacerbación da pancreatite trae certo alivio. Noces, sementes, pasta, aceite e outros produtos introdúcense gradualmente na dieta do paciente. Do mesmo xeito que ocorre cunha exacerbación da enfermidade, débese controlar a frecuencia das comidas e as porcións pequenas. Debes comer cada 3 horas para evitar mesturar diferentes tipos de graxas, proteínas e carbohidratos nunha soa comida.
Unha vez que se resolveron os síntomas agudos da pancreatite e se estableceu unha dieta seria, o cliente debe manter a dieta número 5. Con pancreatite que levou a alteracións endócrinas, polo menos algúns alimentos doces, incluído o mel, están prohibidos.
Que se pode comer para a pancreatite cando xa pasaron os síntomas das manifestacións agudas da enfermidade:
- fideos;
- pan seco;
- Avena;
- Cebada;
- aceites vexetais;
- froitas e verduras cocidas ou cocidas;
- marmeladas e compotas;
- carne magra e peixe;
- os produtos lácteos fermentados máis frescos;
- testículos;
- manteiga
Estes produtos dietéticos non son axeitados para o consumo ocasional. O aceite debe consumirse en pequenas cantidades engadindo folerpas de cereais, cocido de vexetais, etc.
Ao elixir sementes nun produto alimenticio, debes dar prioridade ás proteínas. Na base prepáranse sopas e cazolas. Os produtos lácteos fermentados teñen un efecto positivo sobre o tracto dixestivo. Do mesmo xeito que ocorre cunha forma grave da enfermidade, se a enfermidade desaparece, o queixo cottage, o kefir e outros produtos lácteos fermentados deben ser frescos e baixos en graxa. Podes beber tés débiles, decoccións de herbas e chicoria.
Para evitar que a enfermidade se reexacerba, prohíbese:
- magdalenas e bolos;
- produtos en conserva, novos, graxos e afumados;
- leguminosas;
- Alcol;
- queixos graxos, produtos de salchicha;
- nata, nata;
- Cebola, allo, rabanetes, alazán, ruibarbo;
- dátiles, figos;
- uvas, mazás azedas, cítricos;
- todas as salsas e especias;
- Sosa.
Unha dieta equilibrada para a pancreatite mellora o sistema dixestivo humano, incluído o páncreas. Isto restaurará os órganos uniformemente.
Axuda na casa para as exacerbacións
O seguinte axuda coa inflamación aguda:
- descanso completo durante o período de dor renal;
- Xeo na zona de inflamación (preferentemente unha almofada de calefacción con auga fría);
- rápido durante polo menos 3 días.
Ao absterse completamente da comida durante este tempo, o páncreas pode calmarse e deixar de producir encimas, aliviando así a dor aguda, ás veces insoportable.
Nos primeiros días só se poderán consumir as seguintes bebidas e produtos:
- té débil sen azucre;
- caldo de rosas silvestres;
- auga mineral aínda;
- En casos excepcionais, despois da fame, permítese comer bolos ou galletas en pequenas doses.